メスティンでピザ

材料
(レギュラーメスティンで2枚分)
・本品(150g) 1袋
・水 75ml
・オリーブ油 10g(大さじ2/3)
・お好みの具材
今回のレシピはピザ用ソース、チーズ
※レギュラーメスティンの場合、1枚×2回転分になります。もしくは半分は別の調理器具で焼いてください。
作り方
下準備
メスティンにクッキングシートを敷く
※油(分量外/約大さじ1)で焼く場合は不要
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1
本品に水とオリーブオイルを加え、空気を抜いてチャックを閉じる。
約5分しっかり揉むようにこねる。
全体が均一になりまとまりが出たら袋から取り出す。
ボソボソしていたら、なめらかになるまで少し手でこねる。
※袋でこねる際は中身が飛び出さないようにご注意ください


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2
2分割し、丸めて10分休ませる。
※生地をこねた袋に入れると乾燥せずに便利
メスティンの底面サイズに合わせて生地を伸ばす。
(蓋を型の代わりに使う)


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3
焼く。
油をひく場合
1.メスティンにオリーブ油(分量外/約大さじ1)を熱し、底面と側面の半分の高さまで満遍なく油が行き渡るようにする。
※側面に油を回す際は、火の近くで行わないように注意
2.しっかり温まったら2をのせる。
ピザ用ソーズを広げ、チーズをのせる。
蓋をして弱火で10~12分加熱する。
3.ガスバーナーでピザの上面を炙る。






焦がさずに上手に焼くポイント
・しっかりと油をひく(大さじ1目安)
・メスティンが充分温まってから生地を入れる
・チーズなどの具材がメスティンに付くと焦げやすいため、なるべく中心に寄せる
・焼くときは火のあたる面を中心→手前→奥と適宜動かしながら焼くと均一に焼き色がつく
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焼く。
クッキングシートを敷く場合
1.メスティンにクッキングシートを敷き、2をのせる。
蓋を閉めて点火し、弱火で3分加熱する。
2.蓋を開け、ピザ用ソーズを広げ、チーズをのせる。
蓋を閉めて弱火で7~9分加熱する。
3.クッキングシートを外し、ガスバーナーでピザの上面を炙る。
※バーナーで炙る際は必ずクッキングシートを外してください




焦がさずに上手に焼くポイント
・焼くときは火のあたる面を中心→手前→奥と適宜動かしながら焼くと均一に焼き色がつく
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焼き加減について
※上下を返さないため、生焼けに注意する必要があります。焼き時間は環境によるため、生地の様子をみて随時判断してください。
判断の方法
蓋を開けて生地を箸などでつついた際に、まだ柔らかい生地の状態であれば火が通っていません。
側面をめくって見て焼色のつき具合を確認し、火力の判断をしましょう。