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メスティンでピザ

材料

(レギュラーメスティンで2枚分)

・本品(150g) 1袋

・水 75ml

・オリーブ油 10g(大さじ2/3)

・お好みの具材

 今回のレシピはピザ用ソース、チーズ

※​レギュラーメスティンの場合、1枚×2回転分になります。もしくは半分は別の調理器具で焼いてください。

 

作り方


 

  • 下準備

    メスティンにクッキングシートを敷く

    ※油(分量外/約大さじ1)で焼く場合は不要


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1


本品に水とオリーブオイルを加え、空気を抜いてチャックを閉じる。

約5分しっかり揉むようにこねる。

全体が均一になりまとまりが出たら袋から取り出す。

ボソボソしていたら、なめらかになるまで少し手でこねる。

 

​※袋でこねる際は中身が飛び出さないようにご注意ください



 上手にこねるポイントはこちら

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2


2分割し、丸めて10分休ませる。​

※生地をこねた袋に入れると乾燥せずに便利

 

メスティンの底面サイズに合わせて生地を伸ばす。

(蓋を型の代わりに使う)


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3


焼く。

油をひく場合

1.メスティンにオリーブ油(分量外/約大さじ1)を熱し、底面と側面の半分の高さまで満遍なく油が行き渡るようにする。

※側面に油を回す際は、火の近くで行わないように注意

2.しっかり温まったら2をのせる。

ピザ用ソーズを広げ、チーズをのせる。

蓋をして弱火で10~12分加熱する。

3.ガスバーナーでピザの上面を炙る。





 焦がさずに上手に焼くポイント

・しっかりと油をひく(大さじ1目安)

・メスティンが充分温まってから生地を入れる

・チーズなどの具材がメスティンに付くと焦げやすいため、なるべく中心に寄せる

・焼くときは火のあたる面を中心→手前→奥と適宜動かしながら焼くと均一に焼き色がつく


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焼く。

クッキングシートを敷く場合

1.メスティンにクッキングシートを敷き、2をのせる。

蓋を閉めて点火し、弱火で3分加熱する。

2.蓋を開け、ピザ用ソーズを広げ、チーズをのせる。

蓋を閉めて弱火で7~9分加熱する。

3.クッキングシートを外し、ガスバーナーでピザの上面を炙る。

※バーナーで炙る際は必ずクッキングシートを外してください




 焦がさずに上手に焼くポイント

・焼くときは火のあたる面を中心→手前→奥と適宜動かしながら焼くと均一に焼き色がつく

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 焼き加減について

※上下を返さないため、生焼けに注意する必要があります。焼き時間は環境によるため、生地の様子をみて随時判断してください。


判断の方法

蓋を開けて生地を箸などでつついた際に、まだ柔らかい生地の状態であれば火が通っていません。

側面をめくって見て焼色のつき具合を確認し、火力の判断をしましょう。

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